V torek, 23. maja, od 17. do 19. ure, vas vabimo na delavnico fermentacije z mlečnokislinskimi bakterijami, ki poteka v sklopu kulinarične rezidence.
Tudi z mlečnokislinskimi bakterijami si delimo okolje: med drugim jih najdemo na površini zelenjave in žit. Naučili se bomo povečevati hranilno vrednost zelenjave – lokalno samoniklo zelenjavo bomo kisali kot kislo zelje ali korejski kimči in ji s tem dodali slast – umami. Mentor delavnice je Domen Kavčič.

Več o kulinarični rezidenci si lahko preberete tule